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Text File  |  1995-09-27  |  908b  |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: betsey@namaste.cc.columbia.edu (Elizabeth Fike)
  3. Subject: Alfredo sauce
  4. Message-ID: <29escv$2kr@apakabar.cc.columbia.edu>
  5. References: <CErLsD.4JL@aardvark.rain.com>
  6. Date: 12 Oct 1993 18:18:07 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. Here's the recipe for Alfredo sauce that I use, adapted from various sources...
  11.  
  12.           1/4 cup butter
  13.           1 cup Parmesan cheese, grated
  14.           1/2 cup heavy cream
  15. *         Garlic (I use 2-3 cloves, you don't want too much!)
  16. *         Mushrooms (maybe 1/2 - 3/4 cup?  I don't measure...)
  17.  
  18. * = optional
  19.  
  20. Saute' the mushrooms and garlic in some of the butter, if you're using them.
  21. Melt the rest of the butter, and remove from heat.  Stir in the cheese
  22. and the cream, as well as the mushrooms and garlic if appropriate, and
  23. bring it just to a boil over low heat, stirring often.
  24.  
  25. Toss with warm noodles and serve.
  26.  
  27. Yum. :)
  28.  
  29. betsey
  30.  
  31.  
  32.